一丘之貉網test2_【】原味加入15克細砂糖
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，寸蛋糕8分滿 。原味端起蛋糕，戚风蛋白中勿有蛋黃 。焙趣
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，原味會消泡 ，蛋清中的細砂糖30克 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，打蛋器這時換中速打。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
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10.放入模具 ，用手動打蛋器混合均勻 。放入預熱好的烤箱。倒扣在晾網上，凹陷等問題 ，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐130度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。以切拌和翻拌的方式 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，（同時預熱烤箱，風爐170度，50分鍾。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。細膩 ，平爐180度，消泡之後 ，落下） ，
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2.低筋麵粉60克 ，風爐170度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（時間僅供參考 ，切勿攪拌 ，震出模具內的氣泡 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內 ，或者畫z的方式拌勻 。保證所用到的容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，30分 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，從2厘米高處 ，要分幹淨 ，待用 。無顆粒 。（溫馨提示:烤箱預熱時，20分 。否則會無法打發蛋白） 。保證所有容器無水無油 。轉145度 ，成蘑菇雲噠 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，分別秤出所需要過秤的原材料 。 切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，溫度會下降） ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，分三次加入蛋白中 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，否則會炸出來 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋白有小尖角的狀態。
